Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
Edukasi Dan Identifikasi Titik Kritis Halal Produksi Keju Nabati Di Kelompok Wirausaha Mahasiswa V-Cheese
View through CrossRef
Abstrak. Kelompok Wirausaha Mahasiswa (KWM) V-Cheese merupakan kelompok usaha yang memproduksi keju nabati. Kegiatan pengabdian ini ditujukan untuk mengidentifikasi dan memberikan edukasi kepada mitra mengenai penentuan titik kritis halal pada bahan baku keju nabati. Kegiatan pengabdian dilakukan dengan tahapan identifikasi pengetahuan dasar mitra mengenai titik kritis halal, identifikasi alur proses, bahan baku dan titik kritis halal bahan baku pada produksi keju nabati, serta diakhiri dengan edukasi titik kritis halal. Kegiatan pengabdian berhasil meningkatkan pengetahuan mitra mengenai titik kritis halal. Identifikasi titik kritis halal menunjukkan bahwa minyak nabati, salting agent, dan bahan pengkoagulasi merupakan bahan yang menjadi titik kritis pada produksi keju nabati. Penggunaan bahan bersertifikat halal yang valid serta penggunaan bahan bahan berbasis nabati dapat menghilangkan kekritisan bahan.
Kata Kunci: keju, nabati, titik kritis, halal, identifikasi, edukasi
Universitas Wahid Hasyim Semerang
Title: Edukasi Dan Identifikasi Titik Kritis Halal Produksi Keju Nabati Di Kelompok Wirausaha Mahasiswa V-Cheese
Description:
Abstrak.
Kelompok Wirausaha Mahasiswa (KWM) V-Cheese merupakan kelompok usaha yang memproduksi keju nabati.
Kegiatan pengabdian ini ditujukan untuk mengidentifikasi dan memberikan edukasi kepada mitra mengenai penentuan titik kritis halal pada bahan baku keju nabati.
Kegiatan pengabdian dilakukan dengan tahapan identifikasi pengetahuan dasar mitra mengenai titik kritis halal, identifikasi alur proses, bahan baku dan titik kritis halal bahan baku pada produksi keju nabati, serta diakhiri dengan edukasi titik kritis halal.
Kegiatan pengabdian berhasil meningkatkan pengetahuan mitra mengenai titik kritis halal.
Identifikasi titik kritis halal menunjukkan bahwa minyak nabati, salting agent, dan bahan pengkoagulasi merupakan bahan yang menjadi titik kritis pada produksi keju nabati.
Penggunaan bahan bersertifikat halal yang valid serta penggunaan bahan bahan berbasis nabati dapat menghilangkan kekritisan bahan.
Kata Kunci: keju, nabati, titik kritis, halal, identifikasi, edukasi.
Related Results
Analisis Dampak Kesadaran Halal dan Label Halal terhadap Niat Beli Mie Instan Korea Pada Remaja di Sumenep Melalui Sikap
Analisis Dampak Kesadaran Halal dan Label Halal terhadap Niat Beli Mie Instan Korea Pada Remaja di Sumenep Melalui Sikap
ABSTRAK
Tujuan dilangsungkannya sebuah penelitian ini ialah untuk mengkaji pengaruh kesadaran halal dan label halal terhadap niat beli mie instan Korea pada remaja di Sumenep melal...
A Preliminary Study of Cheese With Different Pasteurization Methods
A Preliminary Study of Cheese With Different Pasteurization Methods
Daulay, D. (1991). Fermentasi keju. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Ana, E.S. (2017). Uji kadar lemak keju cheddar dengan variasi bahan ba...
The Role of Halal Center in Increasing Sustainable Economy in the Halal Industry Sector
The Role of Halal Center in Increasing Sustainable Economy in the Halal Industry Sector
The role of the Indonesian Ulama Council (MUI) in halal labeling is still considered ineffective. So, the government enacted Law Number 3 of 2014 concerning Halal Product Guarantee...
Karakteristik Keju Lunak dengan Kultur Tunggal dan Campuran Lactobacillus rhamnosus dan Pediococcus pentosaceus pada Penyimpanan Dingin
Karakteristik Keju Lunak dengan Kultur Tunggal dan Campuran Lactobacillus rhamnosus dan Pediococcus pentosaceus pada Penyimpanan Dingin
Keju sebagai salah satu produk susu yang jenisnya sangat bervariasi, salah satunya keju lunak. Penambahan kultur bakteri asam laktat akan menghasilkan keju yang berpotensi sebagai ...
STRATEGI USAHA PEDAGANG KAKI LIMA DALAM MEMPERTAHANKAN LOYALITAS KONSUMEN SINGKONG KEJU DI PONOROGO
STRATEGI USAHA PEDAGANG KAKI LIMA DALAM MEMPERTAHANKAN LOYALITAS KONSUMEN SINGKONG KEJU DI PONOROGO
In the modern era, many unique and trendy snacks have emerged following the times. However, there are still traditional snacks that still exist following the times, namely cassava ...
PERAN MASYARAKAT DALAM PENYELENGGARAAN JAMINAN PRODUK HALAL DI INDONESIA
PERAN MASYARAKAT DALAM PENYELENGGARAAN JAMINAN PRODUK HALAL DI INDONESIA
<p>Negara menerbitkan Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal. Pasal 4 Undang-Undang Jaminan Produk Halal (UUJPH) jo Pasal 2 Peraturan Pemerintah Nomor...
ENHANCING INDONESIA'S FOREIGN EXCHANGE EARNINGS THROUGH COLLABORATIVE EFFORTS IN THE INDONESIA-MALAYSIA-THAILAND GROWTH TRIANGLE (IMT-GT) INITIATIVE
ENHANCING INDONESIA'S FOREIGN EXCHANGE EARNINGS THROUGH COLLABORATIVE EFFORTS IN THE INDONESIA-MALAYSIA-THAILAND GROWTH TRIANGLE (IMT-GT) INITIATIVE
Abstract: This research aims to explain the Indonesian government's efforts to develop Indonesian halal tourism through trilateral cooperation with Malaysia and Thailand, known as ...
A Starch-Milk Paste Enables the Incorporation of Ripened Cheese in Novel Fresh Cheese
A Starch-Milk Paste Enables the Incorporation of Ripened Cheese in Novel Fresh Cheese
Research background. Fresh cheese varieties represent an important share of the whole cheese market. Although with great variability in terms of composition and method of preparati...