Strategi Komunikasi Branding Kuliner Bebek Songkem Khas Madura Di Kabupaten Bangkalan

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi komunikasi branding usaha Bebek Songkem di Kabupaten Bangkalan. Kajian ini fokus di Kabupaten Bangkalan, sebuah wilayah di Madura yang terkenal dengan wisata kuliner aneka olahan bebek. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh perkembangan di dunia saat ini semakin maju menyebabkan persaingan menjadi semakin ketat, hal itu membuat pengusaha lokal seperti usaha bebek di Madura turut bersaing dengan banyaknya kompetitor. Melimpahnya olahan bebek membuat Bebek Songkem yang memiliki ciri khas (iconic) Madura kalah dengan olahan bebek lainnya. Tidak seperti kebanyakan olahan bebek pada umumnya, Bebek Songkem ini beda dari bebek olahan lainnya, karena Bebek Songkem dimasak dengan cara dilumuri bumbu-bumbu alami selanjutnya dikukus dengan daun pisang sekitar 3-4 jam. Metode penelitian yang digunakan deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data observasi, wawancara, dan dokumentasi dengan analisis data kualitatif dan Teknik keabsahan data triangulasi sumber. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terpecahnya 2 area kuliner yaitu Ketengan dan Tangkel membuat kuliner Bebek Songkem tidak begitu diketahui oleh masyarakat, selain itu penjualan Bebek Songkem masih menggunakan word of mouth belum menggunakan pemasaran digital.   Kata kunci: Bangkalan; Bebek Songkem; Branding; Kuliner.