SABORES DA LOGEVIDADE: RECEITAS PARA VIVER MAIS E MELHOR

O envelhecimento populacional é crescente e gera o maior risco para algumas condições associadas ao envelhecimento, como excesso de peso, Diabetes, problemas cardiovasculares. Um estilo de vida baseado na mente saudável, conexão social, prática de exercício e alimentação saudável são características de grupos longevos. O uso de novas ferramentas pedagógicas na educação nutricional é imprescindível para mudança no comportamento alimentar para uma vida saudável. O projeto Viva mais e melhor: Com boa nutrição e prática de atividade física” se caracteriza por ações de extensão e de pesquisa na UFPB /Campus I que atende moradores de João Pessoa, com excesso de gordura corpórea entre 40 e 65 anos de idade de ambos os gêneros. Os indivíduos são atendidos por profissionais e alunos da área de Nutrição e de Educação física com acompanhamento, além de receberem ações voltadas para educação nutricional, dentre elas, aulas com uso de receitas que foram compiladas em E-book. O objetivo deste trabalho é descrever sobre as etapas da confecção do E-book “Sabores da longevidade: receitas para viver mais e melhor” idealizados pela equipe de nutrição. Primeiramente as receitas foram desenvolvidas baseadas nas recomendações nutricionais individuais e prática de exercício, sendo incluído também no seu conteúdo, a importância nutricional dos seus ingredientes na promoção do envelhecimento saudável. Posteriormente, as receitas foram testadas com aprimoramento das características organolépticas, preservação dos nutrientes e outros parâmetros. A escolha das dez receitas foi feita considerando alguns critérios importantes no envelhecimento saudável, para posteriormente serem confeccionadas com os pacientes. O E-book se constituiu numa ferramenta de fácil acesso para a promoção de educação nutricional, com a perspectiva de provocar maior interação nas aulas, bem como facilitar o entendimento do conteúdo disponibilizado e modificação do comportamento alimentar. Portanto, o E-book alcançou as expectativas desejadas pelo projeto na promoção do envelhecimento saudável.