PENYULUHAN DAN PELATIHAN PEMBUATAN GULA-GULA JELLY KELOR (GUJEKELOR) PENCEGAH GIZI BURUK (STUNTING)

Penurunan gizi buruk (stunting) merupakan program pemerintah yang bisa dilakukan dengan cara pencegahannya pada balita dan ibu hamil. Stunting dapat menyebabkan  pertumbuhan tinggi badan terganggu. Hal ini dapat  terjadi pada saat anak dalam kandungan dan di bawah lima tahun. Daun kelor dapat digunakan untuk pencegahan stunting karena kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk pertumbuhan anak. Daun kelor banyak terdapat di Desa Pucak tetapi hanya dikonsumsi sebagai sayur. Inovasi daun kelor dengan cara  dibuat menjadi gula-gula yang mudah dikonsumsi dengan rasa yang enak dan warna yang menarik bagi anak-anak.  Pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat Desa Pucak  untuk mengolah kelor menjadi gula-gula jelly kelor (Gujekelor) yang kaya nutrisi dan serat serta cara pengemasannya secara menarik dan higienis.  Pengabdian dilakukan dengan metode penyuluhan mengenai kandungan gizi, manfaat daun kelor, dan pelatihan pembuatan gujekelor yang diikuti oleh ibu-ibu masyarakat Desa Pucak Maros, serta pengisian kuesioner. Hasil kuesioner diperoleh data peningkatan 50% pengetahuan mengenai kandungan nutrisi dan manfaat daun kelor, 100% peningkatan keterampilan dalam pembuatan dan pengemasan gujekelor, Masyarakat diharapkan dapat memproduksi gujekelor dalam skala industri rumah tangga sehingga dapat mencegah adanya kejadian stunting di Desa Pucak. Kata kunci : daun kelor, stunting, gula-gula,  jelly