Bioreactors for Chemical Engineers. Problems and Solutions

En este libro se estudia la ingeniería de procesos de los materiales biológicos. Es de gran interés en numerosos sectores industriales: alimentario, producción de enzimas, energético, químico, agrícola, sanitario, farmacéutico, tratamiento de residuos, medioambiental, etc. Es una materia multidisciplinar que utiliza principios físicos, químicos y biológicos para analizar sistemas de materiales, procesos o productos de base biológica. Los capítulos 1 y 2 se centran en el estudio de la cinética de los procesos enzimáticos y microbianos, respectivamente. Es esencial disponer de una ecuación de velocidad para cada uno de estos procesos ya que es la base para el diseño de biorreactores. En ambos casos, también se estudia la influencia de la presencia de inhibidores en la velocidad del proceso. El capítulo 3 trata del diseño de biorreactores homogéneos ideales y de sus condiciones de funcionamiento. Se estudian tres tipos de biorreactores: biorreactores discontinuos, biorreactores de tanque agitado continuo (quimiostatos) y biorreactores de flujo de pistón. El capítulo 4 se centra en la transferencia de materia gas-líquido, en particular en la transferencia de oxígeno del aire, y en la agitación de la mezcla. Por último, el capítulo 5 ofrece una primera aproximación a los biorreactores heterogéneos.