Gastronomía Garífuna: Preparación y Consumo del Bami o Ereba

Este artículo contiene parte de los resultados de una investigación gastronómica sobre el bami o ereba, un platillo típico cuya elaboración forma parte de la tradición culinaria e identidad garífuna. Mediante entrevistas con portadores culturales y la discusión sobre el tema en un grupo focal, la autora recogió información sobre los instrumentos ancestrales y los utilizados actualmente en su elaboración; los ingredientes, forma y tiempo empleado para la preparación y vencimiento; la manera de transmitir su elaboración; causas del decrecimiento en la elaboración del bami; formas de promover su consumo, y algunas propuestas para su revitalización.Garifuna balna plun kakaswa satni kidika: ampat Bami awaskat Ereba atwa kidi yamwi didiwa kidika. Akat ulwi yakna stadi munwi laihwi tatalna dai kidi garifuna balna plun kakaswa satni kidika dawak Bami awaskat Ereba yulni kidika, adika kuduh sara puyuni plun ni satni as ki, adika plun ni ridi yamnin lani kidika garifuna balna sara puyuni kaupak plun ni aihwa as kapat duduwi,.Adika muihni balna ampat yalalahwa kidi yulni amanglalawa muihni balna dawak stadi munwi laihwi tatalyang muihni balna aslah kalalahna balna karak bik yulbauwi tatalna usnit yakat adika ulwi yakna daniwan kidi yul mahni ulwi duna dai, sara puyuni kau adika plun ni ampat yus mumunwa dai kidi dawak waradi ampat adi plun ni kidi ridi yayamwa kidi yulni, baisa auhni yamnin atwi ais ais ahawa kidi, dawak taim ampus diswa kidi adika plun ni yamwi, kaput bik ais puyuni kat adika plun ni daukalwa kidika, kaut bik ampat muih balna kau yamwi niningna kanin kidika, dawak bami awaskat ereba plun ni kidi ais yulni tanit kau sip barakwi kiwas kidi, muih balna kau baisa kalawa kat kakaswa atnin lani, dawak baisa tanit kau barakwi kiunin sinsni lani balna ulwi yaknin.DOI: http://dx.doi.org/10.5377/wani.v67i0.1884