Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
ՁԻԹԱՊՏՂԻ ՅՈՒՂՈՎ ՀԱՐՍՏԱՑՎԱԾ ԿԱԹՆԱՇՈՌԱՅԻՆ ԱՐՏԱԴՐԱՆՔԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՅԻ ՄՇԱԿՈՒՄ
View through CrossRef
In the technology of cottage cheese production the milk fat was completely substituted by milk and vegetable oil emulsion, which had been derived from skimmed milk and olive oil with the ratio of 50:50.
The organoleptic, physicochemical and safety indices of the food product have been investigated.
The produced cottage cheese can be used in the technology for functional food production due to the large content of useful unsaturated fatty acids, vitamins and antioxidants.
Armenian National Agrarian University
Title: ՁԻԹԱՊՏՂԻ ՅՈՒՂՈՎ ՀԱՐՍՏԱՑՎԱԾ ԿԱԹՆԱՇՈՌԱՅԻՆ ԱՐՏԱԴՐԱՆՔԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՅԻ ՄՇԱԿՈՒՄ
Description:
In the technology of cottage cheese production the milk fat was completely substituted by milk and vegetable oil emulsion, which had been derived from skimmed milk and olive oil with the ratio of 50:50.
The organoleptic, physicochemical and safety indices of the food product have been investigated.
The produced cottage cheese can be used in the technology for functional food production due to the large content of useful unsaturated fatty acids, vitamins and antioxidants.
Related Results
ԿԱԹՆԱԹԹՎԱՅԻՆ ՆՈՐ ՄԹԵՐՔԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՅԻ ՄՇԱԿՈՒՄ
ԿԱԹՆԱԹԹՎԱՅԻՆ ՆՈՐ ՄԹԵՐՔԻ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՅԻ ՄՇԱԿՈՒՄ
Our research aimed to create a novel lactose-free sour milk product. This would be attractive for local producers and give new possibilities for the development of the dairy indust...
ԽԱՂՈՂԻ ՀԱՂԹԱՆԱԿ ՍՈՐՏԻՑ ՎԱՐԴԱԳՈՒՅՆ ԳԻՆՈՒ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՅԻ ՆԵՐԴՐՈՒՄ ԵՎ ԿԱՏԱՐԵԼԱԳՈՐԾՈՒՄ
ԽԱՂՈՂԻ ՀԱՂԹԱՆԱԿ ՍՈՐՏԻՑ ՎԱՐԴԱԳՈՒՅՆ ԳԻՆՈՒ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՅԻ ՆԵՐԴՐՈՒՄ ԵՎ ԿԱՏԱՐԵԼԱԳՈՐԾՈՒՄ
The demand for high quality and unique wines is eventually increasing in Armenia. Therefore, research was carried out to develop, introduce and improve a technology for rose wine p...
ԿԱՂԱՄԲԻ ՑԵՑԻ ԹՐԹՈՒՐՆԵՐԻ ԴԵՄ ՊԱՅՔԱՐԻ ՄԻՋՈՑԱՌՈՒՄՆԵՐԻ ՄՇԱԿՈՒՄ ԱՐՄԱՎԻՐԻ ՄԱՐԶԻ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ
ԿԱՂԱՄԲԻ ՑԵՑԻ ԹՐԹՈՒՐՆԵՐԻ ԴԵՄ ՊԱՅՔԱՐԻ ՄԻՋՈՑԱՌՈՒՄՆԵՐԻ ՄՇԱԿՈՒՄ ԱՐՄԱՎԻՐԻ ՄԱՐԶԻ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ
Scientific research was conducted from 2020 to 2022 under laboratory conditions and on cabbage plantations (plot and industrial). It has been confirmed that cabbage plantations in ...
ՓՈՔՐԱՉԱՓ ՀԱՄԱՊԻՏԱՆԻ ԿԵՐԱՄԱՆՐԻՉԻ ՄՇԱԿՈՒՄ ԵՎ ՇԱՀԱԳՈՐԾԱԿԱՆ ՑՈՒՑԱՆԻՇՆԵՐԻ ՈՐՈՇՈՒՄ
ՓՈՔՐԱՉԱՓ ՀԱՄԱՊԻՏԱՆԻ ԿԵՐԱՄԱՆՐԻՉԻ ՄՇԱԿՈՒՄ ԵՎ ՇԱՀԱԳՈՐԾԱԿԱՆ ՑՈՒՑԱՆԻՇՆԵՐԻ ՈՐՈՇՈՒՄ
Feeding animals with crushed feed (such as grain, coarse, and succulent feeds) enhances digestibility and reduces feed losses. The process of crushing feed is labor-intensive, and ...
ԿԱՂԱՄԲԻ ՏԵՐԵՎԱԿԵՐ ՎՆԱՍԱՏՈՒՆԵՐԻ ԴԵՄ ՊԱՅՔԱՐԻ ՄԻՋՈՑԱՌՈՒՄՆԵՐԻ ՄՇԱԿՈՒՄ
ԸՍՏ BACILLUS THURINGIENSIS ՏԵՍԱԿԻ ԲԱԿՏԵՐԻԱԿԱՆ ՇՏԱՄՆԵՐԻ ՉԱՓԱԳՐԱԿԱՆ ՑՈՒՑԱՆԻՇՆԵՐԻ
ԿԱՂԱՄԲԻ ՏԵՐԵՎԱԿԵՐ ՎՆԱՍԱՏՈՒՆԵՐԻ ԴԵՄ ՊԱՅՔԱՐԻ ՄԻՋՈՑԱՌՈՒՄՆԵՐԻ ՄՇԱԿՈՒՄ
ԸՍՏ BACILLUS THURINGIENSIS ՏԵՍԱԿԻ ԲԱԿՏԵՐԻԱԿԱՆ ՇՏԱՄՆԵՐԻ ՉԱՓԱԳՐԱԿԱՆ ՑՈՒՑԱՆԻՇՆԵՐԻ
In 2019-2023, two insecticidal strains of the Bt species were microbiologically isolated from individual components of the biocenosis, and measured values of their vegetative cells...