Dijital Medyada Burdur Mutfak Kültürü: Yemek Programları Üzerine Bir İnceleme

Dijital medya, yerel yemek kültürleri ve gastronomi mirasının insanlara aktarılmasında önemli bir araç haline gelmiştir. Özellikle yemek programları, destinasyonların mutfak kültürlerinin tanıtımında etkili bir rol üstlenmektedir. Bu çalışma, dijital medyada yayımlanan yemek programları aracılığıyla Burdur mutfak kültürünün nasıl temsil edildiğini incelemeyi amaçlamaktadır. Araştırma kapsamında Burdur’da çekilmiş veya Burdur mutfağını konu alan yedi yemek programına ait videolar metne dönüştürülmüş ve nitel içerik analizi yöntemiyle değerlendirilmiştir. Analiz sürecinde videolarda öne çıkarılan gastronomik unsurlar, geleneksellik vurgusu, yerel ürünlerin temsili ve tanıtım söylemleri incelenmiştir. Bulgular, Burdur mutfağının dijital içeriklerde çoğunlukla belirli sembolik ürünler üzerinden temsil edildiğini, mutfak kültürünün çeşitliliğinin ve sosyo-kültürel bağlamının sınırlı ölçüde yansıtıldığını göstermektedir. Ayrıca içeriklerde destinasyon tanıtımına yönelik söylemlerin ön planda olduğu, ancak bazı geleneksel yemeklerin ve yerel pratiklerin görünürlük kazanmadığı tespit edilmiştir. Çalışma, dijital medyada yerel mutfak kültürünün temsil biçimlerini değerlendirmesi açısından literatüre katkı sağlamayı ve Burdur gastronomisinin tanıtımına yönelik stratejilere katkı sunmayı amaçlamaktadır.