DESAFIOS DA PRODUÇÃO DE CAFÉ ORGÂNICO: CERTIFICAÇÃO, MERCADO E SUSTENTABILIDADE

Diante das preocupações com a saúde e com o aumento da expectativa de vida dos brasileiros, tem se tornado evidente a mudança de hábitos alimentares em busca de alimentação mais saudável. Observa-se também uma maior presença de alimentos orgânicos nas gôndolas dos supermercados, o que não é diferente para o setor do café. Os cafés orgânicos têm chamado a atenção do consumidor em diversos aspectos, tais como a não utilização dos agroquímicos sintéticos e uma gestão agrícola sustentável. Este trabalho tem como objetivo mostrar as vantagens e desvantagens da produção orgânica de café e entender os desafios quanto à certificação, mercado e sustentabilidade. Utilizou-se as principais plataformas de buscas como SciELO, Google Scholar, Portal de Periódicos CAPES, Springer e Science Direct para a coleta dos artigos relacionados a produção orgânica de café e seus desafios de registros formais, mercados e sustentabilidade. A agricultura orgânica, fundamentada em princípios agroecológicos e na conservação de recursos naturais, visa ofertar alimentos saudáveis e livres de contaminantes, além de garantir preservação da diversidade biológica dos ecossistemas naturais com o propósito de manter a integridade e as qualidades orgânicas e vitais do alimento em todas as etapas. A discussão sobre produção sustentável de café vem crescendo entre os produtores de café, com a preocupação de que se criem processos de produção e métodos de gestão inovadores, encontrando espaço no mercado e que seja coerente em relação ao conceito de sustentabilidade e as normas de certificação, sendo possível obter um grão de maior qualidade, por meio de práticas sustentáveis e com maior rentabilidade.