ANALISIS NILAI TAMBAH USAHA EMPING GARUT (Studi Kasus Agroindustri Raflesia Emping Garut di Desa Ngasem Kabupaten Bojonegoro)

Penelitian ini bertujuan untuk: (1) menganalisis nilai tambah yang diperoleh dari agroindustri Raflesia emping garut dan (2) merumuskan upaya peningkatan pendapatan agroindustri Raflesia emping garut. Analisis data yang digunakan pada tujuan pertama yaitu analisis deskriptif, pada tujuan kedua menggunakan analisis nilai tambah metode Hayami, dan tujuan ketiga menggunakan Model Business Canvas (BMC). Hasil Penelitian menunjukkan (1) hasil perhitungan nilai tambah dari pengolahan umbi garut menjadi emping garut memperoleh hasil sebesar Rp 2.972/produksi dengan rasio nilai tambah sebesar 25%. (2) upaya peningkatan pendapatan agroindustri Raflesia emping garut dengan merancang alternatif Business Model Canvas (BMC) yang ditambahkan pada customer segments usia remaja, value propositions varian rasa, channels media sosial Instagram dan Tiktok, customer relationships memberikan diskon pembelian, key resources teknologi, key activities pembaharuan produk, dan key partners pemerintah.