Inovasi Pengolahan Kopi Jahe Celup sebagai Produk Unggulan untuk Pemberdayaan Ekonomi di Desa Sapit, Kecamatan Suela, Kabupaten Lombok Timur

Desa Sapit, Kecamatan Suela, Kabupaten Lombok Timur, memiliki potensi unggulan di sektor pertanian dan perkebunan, terutama kopi dan jahe. Namun, pengelolaan komoditas ini masih minim, yang menghambat akses pasar masyarakat setempat. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi pengolahan kopi jahe celup sebagai produk unggulan guna meningkatkan nilai tambah hasil pertanian lokal sekaligus memberdayakan ekonomi masyarakat desa. Metode penelitian menggunakan pendekatan eksperimen dengan tahapan pengolahan biji kopi arabika dan jahe menjadi produk akhir kopi jahe celup. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk kopi jahe celup memiliki potensi pasar yang besar karena kepraktisannya serta manfaat kesehatan dari jahe. Selain memberikan solusi terhadap keterbatasan pengelolaan produk lokal, inovasi ini juga mampu meningkatkan pendapatan masyarakat dan membuka peluang usaha baru.