Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
Penyimpanan Ubi Jalar di dalam Pasir
View through CrossRef
After being harvested, before being sold or consumed, sweet potatoes need storage treatment so that they are not easily damaged. This study aims to determine the storage period, physical and chemical changes of sweet potatoes stored in sand. Sweet potatoes are put into sand with a sand diameter of ± 2 mm. The position of the sweet potatoes at a depth of 0, 5, and 10 cm from the surface of the sand, Another treatment is that the container is cooled with water and without cooling.Then observed changes in weight, temperature, total dissolved solids (TDS) and storage period. The results showed that the temperature in the sand was 27-28 oC, sweet potatoes lost weight by 90%, there was an increase in TDS by 4%, storage period was 36 days. The problem during storage was that some plants began to sprout on the 15th day. The shelf life of sweet potatoes in sand is longer than storage in open spaces. Keywords: Sand, Storage Life, Sweet Potatoes, TSS, Weight Loss.
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Lampung
Title: Penyimpanan Ubi Jalar di dalam Pasir
Description:
After being harvested, before being sold or consumed, sweet potatoes need storage treatment so that they are not easily damaged.
This study aims to determine the storage period, physical and chemical changes of sweet potatoes stored in sand.
Sweet potatoes are put into sand with a sand diameter of ± 2 mm.
The position of the sweet potatoes at a depth of 0, 5, and 10 cm from the surface of the sand, Another treatment is that the container is cooled with water and without cooling.
Then observed changes in weight, temperature, total dissolved solids (TDS) and storage period.
The results showed that the temperature in the sand was 27-28 oC, sweet potatoes lost weight by 90%, there was an increase in TDS by 4%, storage period was 36 days.
The problem during storage was that some plants began to sprout on the 15th day.
The shelf life of sweet potatoes in sand is longer than storage in open spaces.
Keywords: Sand, Storage Life, Sweet Potatoes, TSS, Weight Loss.
Related Results
Kajian Substitusi Sebagian Tepung Terigu dengan Tepung Ubi Jalar dalam Pembuatan Mie Kering untuk Mendukung Diversifikasi Pangan Lokal
Kajian Substitusi Sebagian Tepung Terigu dengan Tepung Ubi Jalar dalam Pembuatan Mie Kering untuk Mendukung Diversifikasi Pangan Lokal
Papua Barat merupakan provinsi penghasil ubi jalar yang tergolong besar, salah satunya adalah ubi jalar ungu. Selama ini, ubi jalar bagi masyarakat di Provinsi Papua Barat hanya di...
PROSPEK PENGEMBANGAN UBI JALAR DALAM MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN DI KABUPATEN MANGGARAI BARAT
PROSPEK PENGEMBANGAN UBI JALAR DALAM MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN DI KABUPATEN MANGGARAI BARAT
ABSTRAK
Ubi jalar juga termasuk komoditas yang dapat meningkatkan petani. Ubi jalar juga merupakan kebutuhan pangan yang bersumber karbohidrat dan sumber protein nabati sehingga ...
Pemanfaatan Ubi Jalar (Ipomea batatas) sebagai obat mabuk perjalanan
Pemanfaatan Ubi Jalar (Ipomea batatas) sebagai obat mabuk perjalanan
Lamongan merupakan daerah yang cukup subur sebagai penghasil polo pendem. Salah satu polo pendem yang cukup banyak di hasilkan di lamongan yaitu ubi jalar. Ubi jalar yang dikenal d...
PENGARUH SUBSTITUSI UBI JALAR UNGUTERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var Ayamurasaki)
PENGARUH SUBSTITUSI UBI JALAR UNGUTERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var Ayamurasaki)
Ubi jalar ungu atau Ipomea batatas var Ayamurasaki merupakan salah satu tanaman yang berasal dari Amerika Selatan yang sukses dikembangkan di Indonesia sebagai tanaman pangan. Umbi...
Pemanfaatan Tanaman Menjalar Menjadi Makanan Ubi Crispy Pedas
Pemanfaatan Tanaman Menjalar Menjadi Makanan Ubi Crispy Pedas
Ubi jalar merupakan salah satu komoditas pangan lokal yang mudah untuk dibudidayakan, khususnya di Papua Barat ada beberapa varietas lokal ubi jalar yang dihasilkan. Selama ini ubi...
Pengaruh Penggunaan Tepung Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Merah dan Ubi Jalar Putih pada Pembuatan Tangzhong terhadap Kualitas Japanese Milk Bread
Pengaruh Penggunaan Tepung Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Merah dan Ubi Jalar Putih pada Pembuatan Tangzhong terhadap Kualitas Japanese Milk Bread
Konsumsi ubi jalar cenderung makin turun dari tahun ke tahunnya, dikarenakan ada anggapan bahwa masyarakat yang pangan pokoknya non beras mempunyai status ekonomi dan sosial yang l...
Analisis Kecepatan Putaran dan Jumlah Mata Pisau Stainless Steel terhadap Hasil Produksi pada Mesin Cutting Ubi Jalar
Analisis Kecepatan Putaran dan Jumlah Mata Pisau Stainless Steel terhadap Hasil Produksi pada Mesin Cutting Ubi Jalar
Ubi jalar sebagai salah satu bahan pangan yang mengandung karbohidrat tinggi, salah satu olahan ubi jalar yang sering dijumpai yakni keripik berbahan dasar ubi jalar putih. Permasa...
PKM Ubi Jalar (Ipomme Batatas) Dalam Upaya Pertumbuhan Tulang dan Gigi pada Anak-Anak di Indragiri Hilir
PKM Ubi Jalar (Ipomme Batatas) Dalam Upaya Pertumbuhan Tulang dan Gigi pada Anak-Anak di Indragiri Hilir
Produksi ubi jalar di Provinsi Riau mengalami peningkatan dari tahun ke tahun disertai dengan jumlah penanaman yang juga meningkat. Tahun 2016 dengan produktivitas 4.904 ton, sedan...