Gastroenterite aguda e vírus transmitidos por alimentos: explorando etiologia e prevenção

Este capítulo apresenta uma revisão sistemática da literatura científica sobre Gastroenterite Aguda, Contaminação Alimentar e Vírus Causadores de Gastroenterite. A pesquisa foi realizada em bases de dados relevantes, abrangendo estudos de 2002 a 2023, analisando agentes etiológicos, transmissão, sintomas, complicações e medidas de prevenção. A gastroenterite aguda, com destaque em países subdesenvolvidos, é frequentemente causada por patógenos virais transmitidos por alimentos. Norovírus, rotavírus e adenovírus são agentes comuns, com transmissão fecal-oral e contato direto com indivíduos infectados, além de contaminação alimentar e hídrica. Os sintomas incluem vômito, diarreia, dor abdominal e febre baixa. Grupos vulneráveis enfrentam maior risco, e complicações neurológicas podem surgir. A prevenção envolve higiene pessoal, segurança alimentar e cuidados na manipulação de alimentos. Medidas como lavagem adequada das mãos, higienização completa dos alimentos e evitar consumo de alimento cru minimizam a disseminação dos vírus e impactos da gastroenterite aguda na saúde pública.