Teor de fitoquímicos em alface rubra cultivada em sistemas orgânico, convencional e hidropônico

A presença de compostos bioativos em frutas e hortaliças contribui para hábitos alimentares mais saudáveis ​​e de maior qualidade. A alface (Lactuca sativa L.) é a hortaliça folhosa de maior aceitação no mercado consumidor, fonte de vitaminas, minerais e outros compostos do metabolismo secundário das plantas. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência dos sistemas de cultivo (orgânico, convencional e hidropônico) em Lactuca sativa L. cultivar Rubra sobre o conteúdo de compostos bioativos. Três experimentos foram conduzidos simultaneamente em três ambientes distintos compondo três sistemas de cultivo: orgânico, convencional e hidropônico. Nos três sistemas o delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três repetições cada. Posteriormente, os dados foram submetidos à análise de variância pelo teste F e os resultados foram comparados pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os compostos bioativos avaliados foram compostos fenólicos totais, flavonoides, carotenóides e vitamina C. Os compostos fenólicos, antocianinas e carotenóides contidos na alface cv. Rubra não foram influenciados pelos diferentes sistemas de cultivo, porém, as plantas oriundas do sistema de produção orgânico apresentaram menor percentual de flavonoides. A presença de vitamina C não foi detectada em nenhuma planta dos três sistemas de cultivo. Concluiu-se que os sistemas de produção não influenciou o teor de compostos bioativos (compostos fenólicos, antocianinas, carotenóides), exceto o teor de flavonoides.