Studi Tentang Makanan Adat dalam Tradisi Ayam Bulek di Nagari Tapan Kabupaten Pesisir selatan

Penelitian ini dilatar belakangi oleh adanya perubahan dalam pelaksanaan tradisi pernikahan di Nagari tapan, yang menyebabkan generasi muda kurang memahami makna serta bentuk asli budaya tersebut.  Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan rangkaian pelaksanaan tradisi ayam bulek di Nagari tapan, dengan fokus pada jenis-jenis makanan adat yang disajikan dalam tradisi tersebut. metode kualitatif deskriptif digunakan dalam penelitian dengan teknik observasi, wawancara, dan dokumentasi merupakan teknik dalam penelitian. penelitian ini memiliki informan yang berjumlah 10 orang yang terdiri atas niniak mamak, bundo kanduang, serta masyarakat setempat yang memiliki pengetahuan mendalam tentang tradisi dan makanan adat pada upacara ayam bulek. Hasil penelitian dibagi menjadi dua bagian terdiri dari temuan umum dan khusus. Temuan umum mencakup kondisi geografis dan demografis Nagari Tapan, sedangkan temuan khusus memuat jenis makanan yang disajikan dalam tradisi Ayam Bulek, seperti ayam bulek, ronjok/rantang, kue bertingkat, kue pengiring, dan mandai simbolis yang berisi bahan makanan pokok. Bahan makanan utama yang digunakan meliputi beras, sumber protein hewani dan nabati, sayur-mayur, tepung-tepungan, serta bahan tambahan lainnya. Dominasi bumbu yang digunakan adalah bumbu basah, dengan teknik pengolahan berupa boiling, stewing, deep frying, baking, dan steaming. Makanan yang disajikan dalam tradisi Ayam Bulek memiliki nilai simbolis dan makna filosofis yang mendalam, mencerminkan nilai budaya serta pesan moral masyarakat Nagari Tapan. Oleh karena itu, tradisi ini direkomendasikan untuk terus dilestarikan sebagai warisan budaya lokal.