Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
OPTIMASI KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI PEKTIN KULIT JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) DENGAN METODE MASERASI
View through CrossRef
Limbah kulit jeruk dapat dimanfaatkan menjadi pektin dengan cara diekstrak. Pektin banyak digunakan pada industri pangan, salah satunya stabilizer. Penelitian bertujuan mengetahui konsentrasi pelarut dan lama waktu yang optimum pada proses ekstraksi untuk mendapatkan rendemen, total pektin, dan tingkat kecerahan yang terbaik. Rancangan penelitian menggunakan Response Surface Methodology dengan Central Composite Design melalui software Design Expert 7.1.5. Kombinasi faktor perlakuan yaitu, konsentrasi asam oksalat (%) dan lama waktu ekstraksi (menit). Hasil penelitian menunjukkan nilai optimum konsentrasi pelarut asam oksalat sebesar 0,22% dengan lama waktu ekstraksi 90 menit 16 detik, menghasilkan 16,78% rendemen; 10,59% total pektin; dan 63,56 (L) tingkat kecerahan pektin. Kemudian, dilakukan karakterisasi pektin optimasi dengan hasil untuk kadar air 9,87%, berat ekivalen 901,60; kadar metoksil 5,59%; kadar asam galakturonat 51,45%; dan derajat esterifikasi 61,69%. Pektin yang dihasilkan sudah sesuai dengan standar International Pectin Producers Association (IPPA), kecuali pada berat ekivalen. Pektin hasil optimasi termasuk pektin metoksil rendah. Kata kunci : Ekstraksi; Kulit Jeruk Manis (Citrus sinensis); Pektin; Response Surface Methodology
Brawijaya University
Title: OPTIMASI KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI PEKTIN KULIT JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) DENGAN METODE MASERASI
Description:
Limbah kulit jeruk dapat dimanfaatkan menjadi pektin dengan cara diekstrak.
Pektin banyak digunakan pada industri pangan, salah satunya stabilizer.
Penelitian bertujuan mengetahui konsentrasi pelarut dan lama waktu yang optimum pada proses ekstraksi untuk mendapatkan rendemen, total pektin, dan tingkat kecerahan yang terbaik.
Rancangan penelitian menggunakan Response Surface Methodology dengan Central Composite Design melalui software Design Expert 7.
1.
5.
Kombinasi faktor perlakuan yaitu, konsentrasi asam oksalat (%) dan lama waktu ekstraksi (menit).
Hasil penelitian menunjukkan nilai optimum konsentrasi pelarut asam oksalat sebesar 0,22% dengan lama waktu ekstraksi 90 menit 16 detik, menghasilkan 16,78% rendemen; 10,59% total pektin; dan 63,56 (L) tingkat kecerahan pektin.
Kemudian, dilakukan karakterisasi pektin optimasi dengan hasil untuk kadar air 9,87%, berat ekivalen 901,60; kadar metoksil 5,59%; kadar asam galakturonat 51,45%; dan derajat esterifikasi 61,69%.
Pektin yang dihasilkan sudah sesuai dengan standar International Pectin Producers Association (IPPA), kecuali pada berat ekivalen.
Pektin hasil optimasi termasuk pektin metoksil rendah.
Kata kunci : Ekstraksi; Kulit Jeruk Manis (Citrus sinensis); Pektin; Response Surface Methodology.
Related Results
Studi Literatur Pemanfaatan Kulit Buah Genus Citrus sebagai Larvasida Aedes aegypti
Studi Literatur Pemanfaatan Kulit Buah Genus Citrus sebagai Larvasida Aedes aegypti
Abstract. One of the ways to control the main vector of DHF, Aedes aegypti mosquito, is by using larvicides. The use of natural larvicides is an alternative in overcoming the negat...
EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT PISANG KEPOK (Musa balbisiana Colla), PISANG AMBON (Musa acuminata Colla), DAN PISANG EMAS (Musa x paradisiaca L)
EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT PISANG KEPOK (Musa balbisiana Colla), PISANG AMBON (Musa acuminata Colla), DAN PISANG EMAS (Musa x paradisiaca L)
Telah dilakukan penelitian tentang “Ekstraksi Pektin dari Kulit Pisang Kepok (Musa balbisiana Colla), Pisang Ambon (Musa acuminata Colla) Dan Pisang Emas (Musa x paradisiaca L)” ya...
OPTIMASI LOTION EKSTRAK WORTEL DAN KULIT JERUK NIPIS
OPTIMASI LOTION EKSTRAK WORTEL DAN KULIT JERUK NIPIS
Paparan sinar matahari yang berlebihan dapat menyebabkan kulit terbakar, penuaan dini dan kanker kulit. Wortel dan kulit jeruk nipis merupakan tanaman yang mempunyai aktivitas perl...
Tinjauan Literatur: Mekanisme Antibakteri Ekstrak Kulit Jeruk Purut (Citrus hystrix DC.)
Tinjauan Literatur: Mekanisme Antibakteri Ekstrak Kulit Jeruk Purut (Citrus hystrix DC.)
Latar Belakang: Infeksi bakteri patogen masih menjadi salah satu tantangan utama dalam dunia kesehatan, apalagi dengan meningkatnya kasus resistensi antibiotik yang membuat pengoba...
Uji Efektivitas Ekstrak Etanol Kulit Jeruk Sunkist (Citrus sinensis (L.) Osbeck) Terhadap Kadar Gula Darah Tikus Wistar (Rattus norvegicus) dengan Hiperkolesterolemia yang di Induksi Streptozotocin.
Uji Efektivitas Ekstrak Etanol Kulit Jeruk Sunkist (Citrus sinensis (L.) Osbeck) Terhadap Kadar Gula Darah Tikus Wistar (Rattus norvegicus) dengan Hiperkolesterolemia yang di Induksi Streptozotocin.
Kondisi kadar gula darah yang tinggi pada penderita diabetes ternyata memicu peningkatan LDL dan penurunan HDL dimana pada orang dengan diabetesâ€energi yang didapatkan tubuh bera...
Characteristics of Growth, Photosynthesis, C/N Ratio, and Antioxidant Capacity in the Seedling Stage of Aquilaria sinensis ‘Qinan’
Characteristics of Growth, Photosynthesis, C/N Ratio, and Antioxidant Capacity in the Seedling Stage of Aquilaria sinensis ‘Qinan’
In this study, Aquilaria sinensis ‘Qinan’, a strain of A. sinensis that easily forms agarwood, was selected and propagated by grafting seedlings. Existing research has mainly focus...
PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH KAKAO MENJADI PEKTIN
PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH KAKAO MENJADI PEKTIN
Kakao (cokelat) banyak diambil bijinya untuk di olah sebagai bahan makanan. Akan tetapi kulit dari buah kakao ini, kurang dimanfaatkan dan hanya dijadikan sebagai pakan ternak saja...
Formulasi Dan Evaluasi Granul Effervescent Sari Buah Jeruk Keprok (Citrus Reticulata Blanco)
Formulasi Dan Evaluasi Granul Effervescent Sari Buah Jeruk Keprok (Citrus Reticulata Blanco)
Indonesia merupakan negara agraris yang mampu menghasilkan buah-buahan dan sayuran sendiri. Manfaat buah sangat beragam, berbagai jenis vitamin yang dibutuhkan tubuh ada pada berba...