RELATOS DE MARÍA PAULINA BRIONES

Y los corté en cubitos. Experiencia yo ya tenía de cocinar al lado de mi abuela y de mi madre que insistían en la perfección de la cebolla cortada en cuadrados, igual a mis perfectas cuentas a fin de mes, cuando miraba el techo como si ahí estuviera escondido el tesoro de la olla de los gnomos, al final del arcoiris. No pues, no había cómo no haberlo hecho tan bien… Y primero desangré cada parte, igual que a los pollos que se despluman y se cuelgan. Faenar, creo que le dicen. Sí digo que cuando estaba empezando me acordaba de cómo los habían traído hasta acá, no digo que no me acordara. Pero ya luego es que el trabajo se hacía mecánico. No s é cuántos recort éé. Cuántos brazos, cucuántas piernas, cuántos deditos de niniños, esos sí que eran complicados, demasiado blanditos, pero se podía. Todo se puede. Lo de los cubitos no era nada de otro mundo, te diréé. ¿Sabes cucuántos comimos de ellos?