Fitase e Xilanase em dietas de frangos de corte

O moderno contexto no qual a nutrição de frangos de corte está inserido, possibilita a formulação de dietas contendo enzimas comerciais com objetivo de melhorar a metabolizabilidade dos nutrientes e o aproveitamento de alimentos de origem vegetal ao atuarem na quebra de fitatos e polissacarídeos não amiláceos (PNAs) solúveis e insolúveis. As enzimas atuantes nesses substratos, fitase e xilanase, respectivamente, não são produzidas ou possuem produção endógena insignificante pelas aves. Os efeitos da fitase e carboidrases sobre os fatores antinutricionais podem ser considerados de efeito aditivo, uma vez que a eficiência da fitase adicionada à dieta pode ser reduzida pelo acesso restrito ao substrato na presença de PNAs. Da mesma forma, a insuficiência da fitase poderia reduzir a ação das carboidrases em nutrientes que possam estar complexados à molécula de fitato. Dessa forma, a associação entre essas enzimas na alimentação de frangos de corte pode contribuir para aumentar a rentabilidade da produção e favorecer a redução dos custos pelo produtor ao proporcionar o mesmo desempenho em relação à aves alimentadas com uma dieta tradicional, bem como minimizar os impactos ambientais em função da melhor metabolizabilidade dos nutrientes das dietas. Dessa forma, essa revisão foi desenvolvida com o objetivo de abordar o uso da fitase e xilanase na dieta de frangos de corte.