Ruonvalmistajien mielipiteitä ravitsemustiedosta ja ruokakäyttäytymisestä kotitalouskontekstissa

Aineisto pohjautuu ravitsemustiedon ja ruokakäyttäytymisen yhteyksiä selvittävään kyselyyn, joka lähetettiin tuhanteen kotitalouteen syksyllä 1992. Tutkittavien valintakriteerit olivat: nainen, vastaa pääasiallisesti ruoanvalmistuksesta ja samassa kotitaloudessa asuu vähintään yksi alle 15-vuotias lapsi sekä asuinpaikka on Helsingissä, Äänekoskella tai Sallassa. Kyselyn yhteydessä vastaajilla (N = 655) oli mahdollisuus ilmaista mielipiteensä ruokaan ja ravitsemukseen liittyvän tiedon merkityksestä heidän kotitaloudessaan. Tämä artikkeli pohjautuu näihin vapaamuotoisiin kirjoituksiin. Vastaajat (N = 79) pitivät ravitsemustietoa tarpeellisena, ja heidän mielestään sitä oli myös saatavilla. Vastaajat toivoivat kuitenkin nykyistä konkreettisempaa tietoa ja kokivat saamansa ravitsemustiedon soveltamisen käytännössä vaikeaksi. Osa vastaajista pystyi arvioimaan ravitsemustietoa kriittisesti, kun taas osa oli huolestunut eri tietolähteiden välittämän tiedon ristiriitaisuudesta. Ruokakäyttäytymistä perusteltiin terveellisyydellä, aika- ja raharesursseilla, yksilöllisillä mieltymyksillä sekä lapsuudenkodin vaikutuksella. Tutkimustuloksia arvioitaessa on muistettava vastaajien suuri valikoituneisuus kyselyn alkuperäisestä otoksesta sekä vastaajien homogeenisuus taustatekijöiden suhteen.