MUTFAKTAN ECZACILIĞA EGE OTLARI-2

Son zamanlarda yaşanan felaketler ve sosyal iletişim kopuklukları, insanlarda sağlıklı beslenme ve gastronomik deneyimler yaşama isteği uyandırmıştır. Değişik lezzetler tatmak birçoğumuz için yaşama sevinci elde edebilmek için en büyük kaynaklardan biri haline gelmiştir. Lezzet ve sağlık bir arada düşünülünce her bölgesi ayrı zengin bir kültüre sahip Türk mutfağının en güzel parçalarından birisi olan Ege mutfağı ve bu mutfağın baş tacı Ege yöresi otları ve bu otlar kullanılarak yapılan yemekler, gün geçtikçe daha çok ilgi çekmekte ve değerlenmektedir. Kitabımızın ikinci sayısı olan bu kitapta da Ege yöresinde yetişen ve Ege mutfağında yeri olan, bunun yanında tıbbi etkileri de bulunan 16 tane ot, eczacı hocalar tarafından özellikleri, içerik maddeleri, olası toksik etkileri, geleneksel pişirme şekilleri açısından bilimsel olarak araştırılmış ve 16 ayrı derleme hazırlanmıştır. İÇİNDEKİLER/BÖLÜMLER ALA GÖMEÇ - Dr. Öğr. Üyesi Merve SAYLAM ÇİRİŞ OTU - Dr. Öğr. Üyesi Damla KIRCI DENİZ FASULYESİ - Dr. Öğr. Üyesi Merve SAYLAM GELİNCİK - Prof. Dr. Tuba Mert GÖNENÇ HARDAL OTU - Dr. Öğr. Üyesi Ünzile YAMAN İĞNELİK - Dr. Öğr. Üyesi Gülşah KARAKAYA KAYA KORUĞU - Doç. Dr. Pelin TAŞTAN KAZAYAĞI OTU - Prof. Dr. Canan SEVİMLİ GÜR KUŞKONMAZ - Dr. Öğr. Üyesi Elif İNCE ERGÜÇ LABADA - Dr. Öğr. Üyesi Elif İNCE ERGÜÇ ROKA - Dr. Öğr. Üyesi Damla KIRCI SARMAŞIK - Prof. Dr. Tuba Mert GÖNENÇ SİRKEN (YABANI ISPANAK) - Prof. Dr. Canan SEVİMLİ GÜR SU TERESİ - Dr. Öğr. Üyesi Gülşah KARAKAYA TERE - Doç. Dr. Pelin TAŞTAN ZAHTER - Dr. Öğr. Üyesi Ünzile YAMAN