Propuesta multi y transdisciplinaria para una escuela - restaurante de la Universidad Rosario Castellanos, ciudad de México

La Universidad Rosario Castellanos (URC) cuenta con tres modelos educativos Híbrido Dual, Presencial Híbrido y a Distancia Híbrido y la implementación del enfoque basado en la resolución de problemas prototípicos, dado por este tipo de enseñanza, surge el siguiente objetivo de la presente investigación que es proponer un acercamiento que pueda contribuir a la aplicación de un modelo de Restaurante-Escuela que involucre en particular a las licenciaturas en: Turismo, Administración y Comercio, Mercadotecnia y Ventas, Contabilidad y Finanzas y Ciencia de Datos para Negocios, aborda una aproximación teórica. Esta se fundamentó con la metodología explicativa y la revisión bibliográfica sobre la literatura de la educación multidisciplinaria y transdiciplinaria, así como el modelo educativo de la URC. Para poder alcanzar el objetivo, se realizó de manera cualitativa y transversal el análisis de los 5 programas académicos, analizando un total de 241 asignaturas documentando de forma exploratoria y descriptiva las áreas de convergencia que aproveche las sinergias y permita abordar el objeto de estudio, desde la perspectiva multi y transdisciplinaria, obteniendo como resultado la factibilidad de este desde la perspectiva pedagógica. Dando como resultado que el proyecto no solo beneficiará a los estudiantes al ofrecer experiencias prácticas, propiciando el fomento a la colaboración entre distintas disciplinas, sino que también tendría un impacto significativo en la comunidad local, ya que al contar con una Restaurante-Escuela con una oferta gastronómica bien diseñada y a un precio razonable, se colocaría como pionera al conjuntar tanto saberes como disciplinas para la atención de un problema comunitario real.