Bioprospecção de tanases produzidas por fungos filamentosos da caatinga.

As enzimas de origem microbiana apresentam muitas características que favorecem seu emprego em diversos processos biotecnológicos existentes, sendo relevantes as vantagens de conversões enzimáticas em diferentes processos industriais e ambientais. A produção, na maioria das vezes, ainda é economicamente dispendiosa, havendo necessidade de selecionar novos microrganismos com elevado potencial na produção de substâncias de alto valor agregado. A tanase (EC 3.1.1.20) é uma enzima capaz de hidrolisar ligações éster e depsídicas de taninos hidrolisáveis obtendo-se como produtos a glicose e o ácido elágico ou ácido gálico, sendo o ácido gálico um importante substrato para as indústrias farmacêuticas e químicas. A Fermentação em Estado Sólido (FES) é uma excelente alternativa para a produção desta enzima. O objetivo deste trabalho foi selecionar cepas fúngicas oriundas do Bioma Caatinga potencialmente produtoras de tanase. A seleção dessas cepas foi realizada utilizando como única fonte de carbono o ácido tânico a 1%. Para a determinação da atividade enzimática esses espécimes foram testadas em Fermentação Submersa, incubadas em mesa agitadora, por 144 horas, à 40ºC, em Meio Mineral contendo: KH2PO4, MgSO4.7H2O, NaCl, (NH4)2SO4, Extrato de Malte, Ácido Tânico e H2O Destilada. Das 21 espécimes testadas 90,4% formou halo de degradação em torno das colônias. As espécimes selecionadas como melhores produtoras de tanase foram: LAB 07, LAB 14, LAB 15, LAB 17 e LAB 20. Para atividade, os melhores resultados foram obtidos para LAB 07 e LAB 15, apresentando atividade de 0,155 UI e 0,133 UI, respectivamente. Esse estudo de produção de tanases evidencia o elevado potencial biotecnológico dos fungos da Caatinga.