Yumurta Tavuğu Yetiştiriciliği

Yumurta tavukçuluğu, insan beslenmesinde temel bir gıda olan yumurtanın üretimi açısından çok önemli bir yetiştiricilik faaliyetidir. Günümüzde yumurta tavukçuluğu işletmeleri, insanlara yüksek kaliteli ve ekonomik bir protein kaynağı olan yumurtayı tüketme imkanı sunan ve yoğun teknoloji içeren devasa üretim birimlerine dönüşmüştür. Yumurta tavukçuluğu teknolojik gelişmelerle beraber hızla değişmektedir. Yumurtacı tavuk genotiplerinin geliştirilmesi, hijyenik koşulların sağlanması ve verimliliği artırmak için yapılan çalışmalar sektörün ilerlemesine büyük katkı sağlamaktadır. Tüm bu gelişmelerle birlikte Türkiye’de ve dünyada yumurta tavukçuluğu çok önemli bir sektör haline gelmiştir. Bugün Çin, ABD, Hindistan, Brezilya ve Meksika gibi ülkeler en büyük yumurta üreticileri arasında yer almaktadır. Türkiye ise 2023 yılında 20.6 milyar adet yumurta üretimiyle dünyada ilk on içerisindedir.Yumurta tavukçuluğu; civciv döneminde bakım-yönetim uygulamaları bakımından etlik piliç yetiştiriciliği ile benzerlikler gösterse de, yetiştirme döneminin uzun olması, canlı ağırlığın sürekli olarak kontrol edilmesi ve üretim periyodunun uzunluğu nedeniyle damızlık tavuk yetiştiriciliğine daha çok benzemektedir.Yirmi haftalık büyütme döneminde yapılan tüm uygulamalar, yumurta verim dönemini de etkilediğinden bu dönemde yapılacak hatalar sürü verimliliğini doğrudan etkilemektedir. Yakın zamana kadar yumurta tavukları 76-80 hafta yaşa kadar 300-340 adet yumurta üretirken günümüzde ıslah çalışmaları ile yumurta verimi  90-100 hafta yaşına kadar sürmekte ve  tavuk başına yaklaşık 500 adet yumurta elde edilmektedir.