PEMBERDAYAAN MASYARAKAT PESISIR MELALUI PEMANFAATAN KITOSAN DARI LIMBAH KULIT UDANG DALAM PEMBUATAN HAND SANITIZER

Abstrak: Program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan memberdayakan masyarakat pesisir melalui peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam pemanfaatan kitosan dari limbah kulit udang sebagai bahan pembuatan hand sanitizer. Permasalahan yang diidentifikasi adalah rendahnya pemahaman masyarakat mengenai potensi kitosan serta keterampilan dalam memanfaatkannya menjadi produk bernilai guna. Kegiatan dilaksanakan melalui sosialisasi, penyuluhan, demonstrasi, dan praktik pembuatan hand sanitizer dengan melibatkan 21 anggota PKK. Evaluasi dilakukan melalui pre-test dan post-test menggunakan 10 pertanyaan terkait pemanfaatan kitosan dan pembuatan hand sanitizer. Indikator keberhasilan meliputi peningkatan skor pemahaman dan kemampuan peserta mengikuti praktik. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa rata-rata nilai post-test peserta mencapai 85,50, meningkat sebesar 26,36 poin dibandingkan dengan nilai pre-test. Peserta juga mampu mengikuti tahapan pembuatan hand sanitizer dengan pendampingan tim pelaksana. Hasil tersebut menunjukkan adanya peningkatan pemahaman dan keterampilan peserta dalam pemanfaatan kitosan dari limbah kulit udang untuk pembuatan hand sanitizer setelah kegiatan pelatihan.Abstract: This Community Service Program (PKM) aimed to empower coastal communities by improving their knowledge and skills in utilizing chitosan derived from shrimp shell waste as an ingredient in hand sanitizer preparation. The identified problem was the limited community understanding of the potential of chitosan and the lack of skills in utilizing it to produce value-added products. The activity was conducted through socialization, educational sessions, demonstrations, and hands-on hand sanitizer preparation involving 21 members of the Family Welfare Empowerment (PKK) group. Evaluation was carried out through pre-test and post-test assessments using 10 questions related to chitosan utilization and hand sanitizer preparation. The success indicators included an increase in participants’ understanding scores and their ability to follow the practical procedures. The evaluation results showed that the participants achieved an average post-test score of 85.50, representing an increase of 26.36 points compared with the pre-test score. The participants were also able to follow the hand sanitizer preparation procedures under the guidance of the implementation team. These results indicate an improvement in participants’ knowledge and skills in utilizing chitosan derived from shrimp shell waste for hand sanitizer preparation following the training activities.