ÖĞRENCİLERİN GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMLERİNİ TERCİH ETME SEBEPLERİ (REASONS WHY STUDENTS CHOOSE GASTRONOMY AND CULİNARY ARTS DEPARTMENTS)

Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü özellikle 2010 yılından sonra kontenjanı giderek artan ve öğrenciler arasında tercih edilirliği yükselen bir bölüm olduğu görülmektedir. Bu çalışmanın temel amacı gastronomi ve mutfak sanatları bölümünün öğrenciler tarafından neden tercih edildiği ve tercihlerini etkileyen faktörlerin araştırılmasıdır. Çalışma, nicel araştırma yöntemlerinden biri olan anket tekniği kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Veriler 2024 yılının Ekim ve Aralık ayında toplam 16 farklı üniversiteden 389 öğrenciden çevrimiçi olarak toplanmıştır, SPSS programı ile analiz edilmiştir. Yapılan analizler sonucunda gastronomi ve mutfak sanatları öğrencilerinin bölümü isteyerek tercih ettikleri ve yemek yapmaya olan sevgileri, gastronomi ve mutfak sanatları alanında kültürlerini arttırma arzusu gibi bireysel faktörlerin tercihlere etkisi görülürken yakın çevre ve başka bölüm kazanamamak gibi dışsal faktörlerin etkisinin olmadığı görülmektedir. Üniversitelerde lisans programı ve öğrenci sayısı giderek artan gastronomi bölümünün öğrenciler arasında neden tercih edildiğine dair yapılan çalışmaların kısıtlı olması, literatürde var olan boşluğu doldurması açısından bu çalışmanın önemi ortaya koymaktadır. Anahtar Kelimeler: Eğitim, Gastronomi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümleri, Öğrenciler.