İskenderun Körfezi’nden Avlanan Ahtapotlarda Ağır Metal Düzeyleri

Son yıllarda artan sanayileşme ve düzensiz kentleşmeye paralel olarak hava, toprak ve su kirliliğinde de artış görülmektedir. İskenderun Körfezi, çevresinde bulunan sanayi kuruluşları, tarımsal faaliyetlerden kaynaklanan kirlilik, evsel atıklar, endüstriyel atıklar, konutlar ve araçlardan atmosfere salınan atık gazlar Körfezi'nin kirlenmesine neden olmaktadır. İskenderun Körfezi'ndeki liman ve deniz ulaşımı da bu kirliliğe katkıda bulunmakta ve deniz canlılarındaki kimyasal madde birikimini artırmaktadır. Bu çalışmada, İskenderun Körfezi’ndeki ağır metal kirliliğinin belirlenmesi ve buna bağlı olarak ahtapot tüketiminin tüketici sağlığı üzerine risklerinin değerlendirilmesini amaçlanmıştır. Bu kapsamda, araştırmada İskenderun Körfezi’nden yakalanan 40 adet ahtapot kullanılmıştır. Ahtapotların kas ve mantle dokularında Arsenik (As), Cıva (Hg), Kadmiyum (Cd), Kurşun (Pb), Nikel (Ni), Bakır (Cu), Çinko (Zn), Alüminyum (Al), Demir (Fe) ve Manganez (Mn) gibi ağır metal seviyeleri ICP-OES (Endüktif olarak birleştirilmiş plazma – Optik emisyon spektrofotometresi) cihazı ile belirlenmiştir. Çalışma sonucunda ahtapotun yenilebilir kısımlarındaki metal seviyeleri kabul edilebilir sınırlar içerisinde bulunmuştur. Analiz edilen ahtapot numunelerinin hiçbirinde Hg ve Pb birikimine rastlanmamıştır. Ahtapotların yenilebilir dokularındaki metal seviyeleri Türk Gıda Kodeksine ve Avrupa Gıda standartlarına uygun olarak tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda İskenderun Körfezi’nden elde edilen ahtapot dokularındaki ağır metal birikiminin insan sağlığı ve ekosistem için tehlikeli olmadığı tespit edilmiştir.