INOVASI PRODUK ICE CREAM DAN STIK AMPAS TAHU DALAM PEMANFAATAN AMPAS TAHU SEBAGAI USAHA PENGEMBANGAN PRODUK UMKM USAHA TAHU MAJU MANDIRI DESA PAYA BUJOK TEUNGOH

Produksi tahu di Kota Langsa sebagian besar dihasilkan oleh usaha kecil salah satunya adalah UMKM Usaha Tahu Maju Mandiri. Berdasarkan observasi awal, permasalahan yang dihadapi oleh UMKM tersebut adalah kurang memaksimalkan pemanfaatan ampas tahu padat yang bernilai jual, kurangnya pengetahuan dalam pengemasan produk yang lebih menarik, serta belum memiliki sistem pembukuan keuangan yang tersusun dengan baik. Adapun solusi yang di tawarkan berupa sosialisasi tentang memaksimalkan pemanfaatan ampas tahu yang dapat bernilai jual, mendesain label produk, serta pelatihan pembuatan ice cream dan stik ampas tahu, teknik pengemasan produk, dan pembuatan laporan keuangan sederhana. Kegiatan ini dilakukan melalui tiga tahap yaitu persiapan, pelaksanaan dan evaluasi. Metode yang digunakan adalah metode Partisipatori Rural Appresial (PRA) dengan teknik ceramah, diskusi interaktif, demontrasi dan praktik langsung. Kegiatan ini berjalan dengan baik, mitra mendapatkan pengetahuan mengenai pembuatan ice cream dan stik dari ampas tahu padat, serta peningkatan motivasi mitra dalam mengembangkan usaha yaitu dengan menjual produk ice cream dan stik ampas tahu