Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
BAKTERI ASAM LAKTAT DARI BUAH MANGGA ARUM MANIS (Mangifera indica L. var. Arum manis)
View through CrossRef
Bakteri asam laktat (BAL) merupakan bakteri yang banyak dimanfaatkan dalam bidang pangan karena aman dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh bakteri asam laktat dari buah mangga Arum manis (Mangifera indica L. var. Arum manis). Isolasi BAL dilakukan dengan metode tuang (pour plate) mengunakan media spesifik de Man Rogosa Sharpe Agar (MRSA) + CaCO3. Karakterisasi yang dilakukan meliputi morfologi koloni, morfologi sel, uji katalase, dan uji motilitas. Bakteri asam laktat yang berhasil diisolasi dari buah mangga Arum manis sebanyak lima isolat yaitu isolat BAL1.3, BAL2.1, BAL3.2, BAL4.2 dan BAL5.2. Kelima isolat BAL memiliki karakter yang sama dengan karakter kunci BAL yaitu bentuk sel bacil (batang), bersifat Gram positif, non motil, tidak memiliki endospora dan katalase negatif. Kelima isolate BAL diindikasikan sebagai anggota genus Lactobacilllus
Title: BAKTERI ASAM LAKTAT DARI BUAH MANGGA ARUM MANIS (Mangifera indica L. var. Arum manis)
Description:
Bakteri asam laktat (BAL) merupakan bakteri yang banyak dimanfaatkan dalam bidang pangan karena aman dikonsumsi.
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh bakteri asam laktat dari buah mangga Arum manis (Mangifera indica L.
var.
Arum manis).
Isolasi BAL dilakukan dengan metode tuang (pour plate) mengunakan media spesifik de Man Rogosa Sharpe Agar (MRSA) + CaCO3.
Karakterisasi yang dilakukan meliputi morfologi koloni, morfologi sel, uji katalase, dan uji motilitas.
Bakteri asam laktat yang berhasil diisolasi dari buah mangga Arum manis sebanyak lima isolat yaitu isolat BAL1.
3, BAL2.
1, BAL3.
2, BAL4.
2 dan BAL5.
2.
Kelima isolat BAL memiliki karakter yang sama dengan karakter kunci BAL yaitu bentuk sel bacil (batang), bersifat Gram positif, non motil, tidak memiliki endospora dan katalase negatif.
Kelima isolate BAL diindikasikan sebagai anggota genus Lactobacilllus.
Related Results
Kandungan Asam Laktat Dan Total Bakteri Asam Laktat Silase Jerami Jagung (Zea mays. L) Dengan Penambahan Aditif Yang Berbeda
Kandungan Asam Laktat Dan Total Bakteri Asam Laktat Silase Jerami Jagung (Zea mays. L) Dengan Penambahan Aditif Yang Berbeda
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kandungan asam laktat dan total bakteri asam laktat silase jerami jagung (Zea mays. L) dengan penambahan aditif yan...
PENYULUHAN DAN PELATIHAN PEMBUATAN PAKAN FERMENTASI TERNAK SAPI DI DESA PODA-PODA KECAMATAN TUTAR
PENYULUHAN DAN PELATIHAN PEMBUATAN PAKAN FERMENTASI TERNAK SAPI DI DESA PODA-PODA KECAMATAN TUTAR
Prinsip dasar produksi silase adalah fermentasi hijauan oleh bakteri yang banyak menghasilkan asam laktat atau dikenal dengan bakteri asam laktat. Bakteri yang paling dominan terma...
Pemanfaatan limbah daun mangga arum manis pada kelompok wanita tani (KWT) melalui pembuatan produk teh daun mangga arum manis (Teh arum manis) di Kedung Krisik Utara, Kelurahan Argasunya, Kota Cirebon
Pemanfaatan limbah daun mangga arum manis pada kelompok wanita tani (KWT) melalui pembuatan produk teh daun mangga arum manis (Teh arum manis) di Kedung Krisik Utara, Kelurahan Argasunya, Kota Cirebon
Daun mangga arum manis merupakan limbah tidak terpakai padahal daun tersebut memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Pemanfaatan daun mangga arum manis dapat mengurangi limbah da...
KAJIAN POTENSI DAN KENDALA DALAM PROSES USAHATANI DAN PEMASARAN MANGGA DI KABUPATEN INDRAMAYU
KAJIAN POTENSI DAN KENDALA DALAM PROSES USAHATANI DAN PEMASARAN MANGGA DI KABUPATEN INDRAMAYU
Mangga merupakan salah satu buah favorit yang selalu dicari oleh konsumen namun sulit didapatkan di pasar. Padahal, respon konsumen terhadap buah mangga adalah peluang bisnis yang ...
Uji Efektivitas Fraksi N-Heksan, Etil Asetat, Butanol Kulit Mangga Gedong Gincu (Mangifera indica Var. Gedong Gincu) Terhadap Pertumbuhan Jamur Candida Albicans ATCC 10231
Uji Efektivitas Fraksi N-Heksan, Etil Asetat, Butanol Kulit Mangga Gedong Gincu (Mangifera indica Var. Gedong Gincu) Terhadap Pertumbuhan Jamur Candida Albicans ATCC 10231
Candida albicans merupakan salah satu jenis jamur sebagai flora normal yang berada pada tubuh manusia. Candida albicans dapat menyebabkan kandidiasis. Global Burden Fungal Disease ...
PENGARUH PENGGUNAAN ASAM ASAM ASETAT, ASAM KLORIDA DAN ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK LEM DARI LIMBAH SISIK IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus argentimaculatus)
PENGARUH PENGGUNAAN ASAM ASAM ASETAT, ASAM KLORIDA DAN ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK LEM DARI LIMBAH SISIK IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus argentimaculatus)
ABSTRACT The aim of this study was to determine the effect of acetic acid, hydrochloric acid, and citric acid on the physical characteristics of glue from red snapper scale...
KARAKTERISTIK SIFAT KIMIA DAN MIKROBIOLOGI SILASE AMPAS TAHU MENGGUNAKAN TAPIOKA SEBAGAI AKSELERATOR
KARAKTERISTIK SIFAT KIMIA DAN MIKROBIOLOGI SILASE AMPAS TAHU MENGGUNAKAN TAPIOKA SEBAGAI AKSELERATOR
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan berbagai level tapioka terhadap kondisi kimia (pH, Bahan Kering, N-Amonia, Asam Laktat dan Nilai Fleigh) dan mikrobi...
ANALISIS FENETIK LIMA JENIS MANGGA LOKAL KALIMANTAN SELATAN BERDASARKAN PENANDA MORFOLOGI
ANALISIS FENETIK LIMA JENIS MANGGA LOKAL KALIMANTAN SELATAN BERDASARKAN PENANDA MORFOLOGI
Siti Fadhila & Gunawan 2024. Analisis fenetik lima jenis mangga lokal Kalimantan Selatan berdasarkan Penanda Morfologi. Floribunda 7(4): 143–152 — Genus Mangifera memiliki juml...