Introduzione

La finalità di questo workshop è approfondire la conoscenza di alcune tecnologie innovative in grado di intervenire virtuosamente nel processo produttivo del comparto zootecnico e farsi strumento di comunicazione obiettiva presso una comunità che travalichi i confini del mondo accademico. Verranno discussi il potenziale applicativo delle tecniche proteomiche nel campo delle scienze zootecniche con particolare riferimento alla tutela del benessere animale; esposti i risultati della più recente ricerca nanotecnologica nel campo del risanamento ambientale e delle produzioni animali; discusse le principali applicazioni della “sensoristica” per lo sviluppo della zootecnia di precisione e quindi di strumenti di gestione volti al monitoraggio automatico del benessere, della salute degli animali, dell’impatto ambientale, della sicurezza del consumatore e della produzione in tempo reale. Come avrete modo di ascoltare, le innovazioni tecnologiche delle quali oggi si discuterà verranno presentate non solo nei loro aspetti direttamente coinvolti con l’efficientamento delle attività zootecniche, ma anche, in una visione più ampia, nei loro risvolti sul contenimento della spesa energetica e idrica, sulla riduzione della produzione di reflui e di scarti di produzione, sulla riduzione dell’uso di presidi sanitari e chimici antiparassitari, sulla riduzione di matrici non biodegradabili.