ETUDE DES PERFORMANCES THERMIQUES DUN SECHOIR SOLAIRE

Les populations ouest africaines produisent de grandes quantites de recoltes. Malheureusement faute de moyens de conservation, ces produits pourrissent. Cest pour cette raison que nous nous sommes interesses au sechage solaire des produits agro-alimentaires avec comme produit la banana douce. Lobjectif de cette publication est letude des performances thermiques dun sechoir solaire à absorbeur à ailettes. Les materiels utilises sont : un sechoir complet constitue de cinq claies, des tranches de banane douce, dune balance de precision et dun enregistreur automatique de temperatures. Levolution de la teneur en eau nous a montre que 65% de leau des rondelles est eliminee le 1er jour et 20% le 2eme jour. Les courbes simulees de sechage traduisent que la fraction massique de la vapeur deau dans lair augmente et celle du fruit diminue car lair shumidifie par absorption deau du produit. Enfin les performances thermiques du sechoir solaire sont estimees par la masse de banane sechee et lintroduction des ailettes a developpe un ecoulement turbulent.