PROYECTO INTEGRAL PARA AGRICULTORES DE FRESA Y MORA: CASO TISALEO

El presente manuscrito pretende evidenciar los desafíos e intervenciones realizadas mediante el impulso de un proyecto de vinculación con la sociedad desarrollado por Universidad Tecnológica Indoamérica con la colaboración del Gobierno Autónomo Descentralizado de Tisaleo, estudiantes de las carreras de Ingeniería Industrial y Diseño Gráfico, y la asociación de agricultores de fresa y mora como beneficiarios directos. Inicialmente se ejecutó un diagnóstico situacional en el año 2017 con el respaldo de la información sobre los 6 representantes de la asociación más un representante del Municipio, para comprender el estado actual de la asociación de productores de fresa y mora de Tisaleo mediante entrevista no estructurada con dirigentes y agricultores, posteriormente se realizó un estudio de mercado y producción de fresa y mora para analizar la viabilidad de procesamiento de extracto de pulpa de los frutos, comercialización y difusión del producto en la feria, con estos datos se programa realizar proyecciones de maquinaria, capacitación de salud industrial y plan de campaña de difusión para dar a conocer el producto, su feria y mejorar los procesos de producción y contribuir directamente con la asociación de productores de fresa y mora del cantón Tisaleo. Finalmente se plantea como propuesta optimizar los ingresos de los productores mediante el uso adecuado de las técnicas y las tecnologías para la comercialización de los productos así como la salud de los productores.