Bir Ekmeğin Hikayesi: Bulgaristan Göç Mutfağında” Gelin Ekmeği Geleneği”

Göç eden bireyler için yemek, kültürel kimliğin korunmasında ve göç edilen bölgenin sosyal ile kültürel ortamına uyum sağlama sürecinde işlevsel bir öğe olarak değerlendirilmektedir. Geleneklerine bağlı toplulukların, göç ettikleri bölgelerde kendi kültürel değerlerini ve alışkanlıklarını etkili bir şekilde koruyabildikleri de söylenebilir (Mutlubaş, 2025; 788-789). Bu çalışma Yalova İli Geyikdere köyünde yaşayan Bulgaristan muhacirlerinin(macır) düğün ekmeği olan gelin ekmeğini konu almaktadır. Bu doğrultuda bu araştırmanın amacı, gelin ekmeğinin nesiller arası aktarımı, ekmeğin yapılış amacı, hazırlanış şekli, zamanı ve gelin ekmeği etrafında oluşan imece geleneği hakkındaki sözlü kültürü ve hafızayı yazılı hale getirmek ve gelin ekmeği geleneğini görsel kayıt altına almaktır. Nitel yöntemle yürütülen araştırmanın deseni kültür analizidir(etnografya). Araştırmanın amacı doğrultusunda yarı yapılandırılmış görüşme tekniğiyle veriler toplanmıştır. Elde edilen veriler neticesinde gelin ekmeğinin göç öncesi yerleşim yerinden göç sonrası yerleşim yerine günümüze kadar aktarılan bir ekmek çeşidi olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca ekmeğin geleneksel tarifi, ekmeği hazırlanış teknikleri, yapılış zamanı ve ekmeğin etrafında oluşan imece geleneğine dair detaylı bilgiler de kayıt altına alınmıştır. Araştırma verileri somut olmayan halk kültürünün yazılı ve görsel kayıta geçirilmesi açısından önemlidir.