Umsatzsteuerrechtliche Aufteilung des Entgelts bei der Lieferung von Sparmenüs

Außer-Haus-Verkäufe von Standardspeisen unterliegen dem ermäßigten Umsatzsteuersatz. Werden in sog. Sparmenüs neben den Speisen auch nicht ermäßigt besteuerte Komponenten abgegeben, stellt sich die Frage nach einer zutreffenden Aufteilung des Entgelts, das von den Kunden als einheitlicher Betrag für das Sparmenü entrichtet wird. In der zitierten Entscheidung, die in einem Verfahren zum einstweiligen Rechtsschutz erging, hat der BFH hierzu einschlägige Ausführungen gemacht und sich im zugrunde liegenden Fall dafür ausgesprochen, an die Finzelverkaufspreise der Komponenten anzuknüpfen. Der Beitrag zeigt auf, weshalb diese Ausführungen nicht verallgemeinert werden können und welche Aspekte für eine umsatzsteuerrechtlich sachgerechte Aufteilung des Entgelts auf ennäßigt und regelbesteuerte Komponenten zu berücksichtigen sind. Schließlich werden Empfehlungen abgeleitet, wie die betroffenen Unternehmen nach Arisicht der Verfasser ihre gewählte Aufteilung im Hinblick auf eine Anerkennung durch die Finanzverwaltung bestmöglich absichem sollten.