A ALIMENTAÇÃO E VENDA DE PRODUTOS NAS ESCOLAS DO BRASIL

Introdução: A dinâmica da alimentação escolar vem passando transformações que requerem além do chamado aspecto nutricional, também qualitativo em relação à segurança alimentar. Foi debatido frente a ONU a partir dos anos 2000 um direcionamento em relação aos produtos que devem ser consumidos dentro da esfera da comunidade escolar, principalmente voltado a diminuição do uso do sódio e também de alimentos com uso excessivo de açúcares. Tais aspectos vão diminuir também a questão da gordura saturada, frituras e entre outros elementos, partindo para uma alimentação mais natural. Isto é reflexo do debate da Organização Mundial da Saúde e do direcionamento a nível latino americano através da OPAS de uma nutrição mais saudável para minimização dos impactos da obesidade infantil. Assim, a escola se torna um ambiente mais saudável, com uma educação permanente e continuada voltada para voltada à educação alimentar. Objetivo: Nesse sentido, o objetivo geral foi interpretar os atuais parâmetros da alimentação escolar dentro do território nacional. Método: A metodologia utilizada foi de cunho indutivo, tendo como base uma revisão bibliográfica ampla sobre o tema, utilizando os descritores alimentação escolar, qualidade alimentar, segurança alimentar e utilização de sódio e gordura saturada. Resultados: Os resultados obtidos foram: insuficiência no tempo de refeição com a média de 15 a 20 minutos, o que exige agilidade alimentar dos estudantes; falta de qualificação de agentes motores em relação a execução da EAN; a não visualização da educação alimentar e nutricional como um compromisso com a cidadania e um ato pedagógico. Discussão: A partir da literatura estudada considere-se que a infância é o melhor período para desenvolver bons hábitos alimentares, e deve acontecer desde cedo para evitar o risco de doenças crônicas degenerativas, e minimizar doenças como obesidade e desnutrição. O enfermeiro por exemplo tem papel importante nesse cenário, pois faz apoio às práticas maternas, a educação sobre alimentação saudável e aconselhamento com foco no controle do peso corporal. Conclusão: Dessa forma, verifica-se a necessidade de um aprofundamento dos profissionais da educação em relação a alimentação escolar, juntamente com o compromisso com a ação, para que a melhoria nos hábitos alimentares dos alunos seja visível dentro e fora do âmbito escolar.