PERAN KELOMPOK WANITA NELAYAN MELALUI OLAHAN BAKSO IKAN TONGKOL SEBAGAI PRODUK BERNILAI TAMBAH (VALUE ADDED) DI KELURAHAN BUNGKUTOKO KOTA KENDARI

Peranan perempuan di rana ekonomi publik memberi kontribusi yang cukup besar bagi kehidupan keluarga, terutama bagi keluarga yang masih hidup dalam kondisi kemiskinan. Seperti di jumpai pada masyarakat nelayan di Kelurahan Bungkutoko yang mata pencahariannya tidak menentu. Ada waktu tertentu dimana nelayan harus melaut dan ada waktu nelayan tidak dapat melaut, karena kondisi cuaca yang tidak memungkinkan. Dalam kondisi yang demikian maka diperlukan peran isteri untuk membantu ekonomi keluarga dengan melakukan pekerjaan di luar rumah (publik). Ikan tongkol merupakan komoditas perikanan laut Indonesia yang utama. Daging ikan tongkol memiliki memiliki kandungan gizi dan cita rasa yang disukai oleh semua kalangan masyarakat serta merupakan bahan baku olahan makanan yang tersedia sepanjang tahun. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan cara pengolahan ikan tongkol bagi kelompok wanita nelayan sebagai produk benilai tambah di Kelurahan Bungkutoko Kota Kendari. Metode kegiatan pengabdian ini menggunakan metode ceramah untuk tranfer ilmu dan bimbingan teknis untuk praktek secara langsung. Adapun tahapannya pada kegiatan yaitu tahap pertama memberi pengetahuan dan teori tentang penanganan bahan baku dan pengolahan bakso ikan tongkol, tahap kedua memberi praktek langsung kepada kelompok wanita nelayan tentang cara pengolahan bakso ikan tongkol, dan tahap ketiga kegiatan pelatihan dilakukan melalui pendampingan kepada kelompok wanita nelayan di Kelurahan Bungkutoko mengenai proses pengemasan setelah pengolahan ikan tongkol menjadi produk bakso ikan tongkol. Pendampingan dilakukan dalam memproduksi bakso ikan tongkol baik skala rumah tangga dan juga untuk dipasarkan. Kelompok wanita nelayan di Kelurahan Bungkutoko mengikuti kegiatan dari awal sampai akhir dan berhasil membuat bakso ikan tongkol sangat baik dan juga telah mampu memproduksi bakso ikan tongkol baik untuk skala rumah tangga ataupun untuk dipasarkan.