Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
ФУНКЦИОНАЛДЫ МАҚСАТТАҒЫ СПРЕД АЛУ ҮШІН РАПС ЖӘНЕ ЗЫҒЫР МАЙЛАРЫНАН КУПАЖ АЛУ
View through CrossRef
Бұл жұмыста өсімдік майларының май-қышқыл құрамын анықтау үшін газды хроматография әдісі қолданылды. Дезодорацияланған рафинацияланған рапс майының, рафинацияланбаған зығыр майының сапалық сипаттамалары мен май қышқылының құрамы анықталды. Теңдестірілген май қышқылының құрамы бар өсімдік майларының қоспасы алынып, оның сапасы, сондай-ақ май қышқылының құрамы зерттелді. Функционалды мақсаттағы спредтер үшін теңдестірілген май негізі жасалды. Спредтердің физиологиялық және технологиялық параметрлеріне әсер ететін негізгі факторлар анықталды. Физиологиялық параметрлерге әсер ететін бұл факторға негіздің май қышқылдық құрамы жатады. Сүт майы мен өсімдік майларының әр түрлі қатынасы бар эмульсиялар дайындалады. Сондай-ақ, май қышқылдарының транс-изомерлері құрамының көрсеткіштері зерттелді. Жүргізілген зерттеулер негізінде сүт майы мен өсімдік майы купажының оңтайлы арақатынасы деп, сүт майы 80% және рапс пен зығыр майының 20% купажын құрады. Алынған эмульсияға купаж қосу арқылы май қышқылдарының транс-изомерлерінің бастапқы өнімге қарағанда аз болды.
S.Seifullin Kazakh Agro Technical University
Title: ФУНКЦИОНАЛДЫ МАҚСАТТАҒЫ СПРЕД АЛУ ҮШІН РАПС ЖӘНЕ ЗЫҒЫР МАЙЛАРЫНАН КУПАЖ АЛУ
Description:
Бұл жұмыста өсімдік майларының май-қышқыл құрамын анықтау үшін газды хроматография әдісі қолданылды.
Дезодорацияланған рафинацияланған рапс майының, рафинацияланбаған зығыр майының сапалық сипаттамалары мен май қышқылының құрамы анықталды.
Теңдестірілген май қышқылының құрамы бар өсімдік майларының қоспасы алынып, оның сапасы, сондай-ақ май қышқылының құрамы зерттелді.
Функционалды мақсаттағы спредтер үшін теңдестірілген май негізі жасалды.
Спредтердің физиологиялық және технологиялық параметрлеріне әсер ететін негізгі факторлар анықталды.
Физиологиялық параметрлерге әсер ететін бұл факторға негіздің май қышқылдық құрамы жатады.
Сүт майы мен өсімдік майларының әр түрлі қатынасы бар эмульсиялар дайындалады.
Сондай-ақ, май қышқылдарының транс-изомерлері құрамының көрсеткіштері зерттелді.
Жүргізілген зерттеулер негізінде сүт майы мен өсімдік майы купажының оңтайлы арақатынасы деп, сүт майы 80% және рапс пен зығыр майының 20% купажын құрады.
Алынған эмульсияға купаж қосу арқылы май қышқылдарының транс-изомерлерінің бастапқы өнімге қарағанда аз болды.
Related Results
СТРЕТЕГИЯЛАРЫНЫҢ ЖӘНЕ СТУДЕНТТЕРДІҢ СТРЕССКЕ ТҰРЫСТЫҒЫНЫҢ БАЙЛАНЫСЫ
СТРЕТЕГИЯЛАРЫНЫҢ ЖӘНЕ СТУДЕНТТЕРДІҢ СТРЕССКЕ ТҰРЫСТЫҒЫНЫҢ БАЙЛАНЫСЫ
Stress resistance is one of the necessary skills for a teacher, and this skill should be formed at the stage of becoming a future specialist, and coping strategies play a big role ...
The meaning and origin of the name Saikal in the Turkic language
The meaning and origin of the name Saikal in the Turkic language
ашағына есімі тікелей әсер етеді деген сенім бар. Сол себепті жаңа туған нәрестеге есім таңдау кезінде отбасы үшін үлкен жауапкершілік жүктеледі. Кісі есімдері арқылы халық мә...
Аймақтардың интеллектуалдық әлеуетін бағалау: зерттеудің методологиялық негіздері
Аймақтардың интеллектуалдық әлеуетін бағалау: зерттеудің методологиялық негіздері
Әлемдегі жаһандану және интеграциялану үрдістері салдарынан білімді қоғамның пайдаболуын байқаймыз. Бұндай білімді қоғамда орнығу үшін Қазақстанда да айтылған қоғамдықалыптастыру қ...
СҮТТІҢ ПАЙДАСЫ
СҮТТІҢ ПАЙДАСЫ
Бұл жобаның басты мақсаты - сүттің пайдасын зерттеу және адамдардың оны қандай жағдайларда пайдаланатыны туралы көбірек білу. Жоба барысында ақтан жасалатын тағамдардың түрлері мен...
APPLICATION OF STOP MOTION TECHNOLOGY IN WORKING WITH CHILDREN WITH AUTISM SPECTRUM DISORDER
APPLICATION OF STOP MOTION TECHNOLOGY IN WORKING WITH CHILDREN WITH AUTISM SPECTRUM DISORDER
Мақалада аутистік спектрлі бұзылысы бар балалармен жұмыс істеуде компьютерлік оқыту құралдарын пайдалану жолдары берілген. Бұл мақаланың мазмұны анимация жасау үшін арнайы бағдарла...
EFFECT OF SEASONAL CHANGES ON SCORPION POISON
EFFECT OF SEASONAL CHANGES ON SCORPION POISON
Aim: The incidence of scorpion stings is significantly influenced by seasonal weather patterns, with climate variables playing a crucial role in the prevalence of scorpionism. The ...
АЛМАТЫ ОБЛЫСЫНЫҢ (TILLETIA CARIES (D.C.) TUL. & C. TUL) ПОПУЛЯЦИЯСЫНА ВЕНГРИЯЛЫҚ БИДАЙ ЛИНИЯЛАРЫНЫҢ ТӨЗІМДІЛІГІ
АЛМАТЫ ОБЛЫСЫНЫҢ (TILLETIA CARIES (D.C.) TUL. & C. TUL) ПОПУЛЯЦИЯСЫНА ВЕНГРИЯЛЫҚ БИДАЙ ЛИНИЯЛАРЫНЫҢ ТӨЗІМДІЛІГІ
Қатты қаракүйе ауруы (Tilletia caries (DC.) Tul.) күздік бидайдың кең таралған ауруы. Ол әлемнің бидай өсіретін барлық аймақтарында кездеседі. Эпифитотия жылдары бидай өнімінің аза...
ЭТИКАЛЫҚ КОМИТЕТТІҢ МЕДИЦИНАДАҒЫ РӨЛІ
ЭТИКАЛЫҚ КОМИТЕТТІҢ МЕДИЦИНАДАҒЫ РӨЛІ
Көптеген денсаулық сақтау мекемелері мен білім беру мекемелерінде этикалық комитеттер құрылуда. Бұл ұйымдардың басшыларына осы жаңа құрылымдық бөлімшенің құрылуына не себеп болды? ...