Demirin Erişkinlerde Önemi

Demir (Fe) insan sağlığı için hayati öneme sahip bir mineraldir. Kanda hemoglobin içinde oksijen taşınmasında, kas dokuda miyoglobin içinde kasılma reaksiyonunda ve hücre içi mitokondrial sitokrom sisteminde enerji metabolizmasında DNA ve RNA sentezinde kullanılır. Vücut demirinin yaklaşık üçte ikisi dolaşımdaki eritrositlerde hemoglobin içinde bulunur, %25’i demir deposunda ve kalan %15’i kas dokuda, oksidatif metabolizmada ve diğer birçok hücre fonksiyonunda yer alan çeşitli enzimlerde ve miyoglobine bağlı olarak bulunur. Demirin eksikliği hemoglobin üretiminde yetersizlik başta olmak üzere birçok reaksiyonun ilerlemesini olumsuz etkiler. Demirin fazla olması karaciğer ve kalp gibi hayati organlarda ve vücudun çeşitli dokularında birikerek organ ve dokuların işleyişini bo zar. Demir birikimi ile oksidatif hasar oluşur hücre duvar yapısı bozulur. Demir miyelin oluşumu ve nöronal dendritik ağacın gelişimi için çok önemlidir. Demirin optimal seviyede vücutta olması hayati öneme sahiptir.