Federico el Grande, Esteban Quispe Chambi y la fuerza de la papa: poder, alimento y ritual

La papa es tan cotidiana y asequible para la mesa que apenas nos impresiona su presencia. Ni se nos ocurre pensar que la papa es un puente en la historia de las relaciones andina-europea. La papa fue un factordecisivo en la solución de la hambruna en Europa del siglo XVIII. Es muy elocuente el mito de Federico el Grande como activista en la introducción de la papa en Prusia. Se le llamaba el rey de la papa. Tampoco es desubestimar que la papa sirvió de alimento a los obreros en el desarrollo industrial del siglo XIX. Pero, además de saber esto y que el origen de la papa se encuentra en la región andina ¿sabemos lo que significa producirpapa para la cultura andina? En este trabajo presento las descripciones e imágenes del joven aimara Esteban Quispe Chambi sobre la producción de la papa en el Altiplano del Lago Titicaca. La papa es más que alimento. Ella representa la continuidad de una tradición, que sin dejar de incorporar innovaciones, o tal vez por ello, es aún vigente en el siglo XXI.