Validación de diseño instruccional híbrido Jonassen para la enseñanza aprendizaje de Arte Culinario

El presente estudio valida un diseño instruccional híbrido basado en el modelo constructivista de Jonassen para la enseñanza de arte culinario. El objetivo principal es evaluar la efectividad del diseño en el desarrollo de competencias y habilidades en estudiantes de la Licenciatura en arte culinario. La investigación empleó una metodología basada en el diseño instruccional, utilizando un cuestionario cualitativo validado por expertos para identificar la necesidad de un nuevo modelo educativo. Además, se realizó un análisis cuantitativo que midió la correlación entre los indicadores de desempeño estudiantil y la implementación del diseño en un grupo piloto. Los resultados reflejan una mejora significativa en la adquisición de habilidades técnicas y teóricas, con una correlación positiva entre la estructura del curso y el desempeño académico. Asimismo, se identificaron aspectos susceptibles de mejora en la flexibilidad y accesibilidad del modelo. Estos hallazgos respaldan la viabilidad del diseño instruccional y sugieren ajustes para optimizar su implementación.